レストランJoujouで取り扱っているこだわりの素材をご紹介します。
かつらの丘ジビエ工房(長野県中川村) カフェマヤ（長野県大鹿村）大島農園（長野県中川村）親田高原のたまご屋さん（長野県下條村）日高牧場（北海道）木次乳業（鳥取）坂本製油（熊本）おがわ水産（北海道）エヌ・ハーベスト(東京）善光園（静岡）
熟練の猟師さんが仕留め、熟成させる鹿や猪グアテマラの自然栽培のコーヒー太郎くんがつくる少量多品種の有機野菜平飼い卵と有機無農薬小麦生クリーム低温殺菌牛乳湯洗い古式圧搾製法の菜種油(ノンシリコン)ミョウバン無添加の塩水ウニオーガニックスパイス無農薬自然栽培の「和」紅茶
